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祥周中心校采取有力措施加强食品安全管理    热     ★★★【字体：小 大】
祥周中心校采取有力措施加强食品安全管理
作者：祥周镇中心校    文章来源：祥周镇中心校    点击数：1070    更新时间：2012-6-5
    为了加强学校食堂食品管理，有效预防食源性疫病和食物中毒事件的发生，我中心校主要采取了如下几个方面措施加强管理：

    一、成立领导小组，落实责任。校长（园长）是学校食堂食品安全的第一责任人，定期召开会议，对学校食堂进行检查并有检查记录。

    二、严格执行从业人员健康检查制度。所有开餐学校都必须取得卫生许可证，食堂工作人员必须持有健康证。

    三、加强食堂食品安全培训会。我镇早在2011年6月就曾邀请县食品药品监督管理局领导、专家到现场培训，全镇所有校长、园长及管理人员都参加了培训，并发放了由县食药监局定作培训资料。我中心校目前继续加强这方面的培训，切实增强学校食堂管理人员和从业人员的安全责任意识。

    四、严格程序，把握关键环节。严格执行定点采购。做好索证索票和采购验收记录。按程序把食品分类摆放贮存保管。按程序进行青菜浸泡、食品的加工，要有当事人的签名记录。结合实际，使用热水煮沸的方法严格执行餐具消毒。严格执行留样制度，留样食品存放时间必须达到48小时以上，所有留样都是100克以上。

    五、建立了食堂食品管理档案。严格按照县食药监局的要求建立档案并做好归档工作，各校根据本校的实际情况所记录下来的真实材料。

    通过以上强化措施，我镇各学校食堂食品安全工作得到了有力保障，有效预防了食源性疫病和食物中毒事件的发生，为学校教育教学工作的正常开展提供了坚实的基础。



文章录入：周周  责任编辑：周美娟  
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